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鉴别四特酒真假的方法

时间:2022-01-23 15:52:46   作者:酒水批发网   来源:71958.cn   评论:0
内容摘要:四特酒,为江西省清江县樟树四特酒厂产品,1963年江西首届评酒会上,荣获江西省名酒称号,并连续被评为江西名酒,江西省优质产品。1984年获得轻工业部银杯奖。“亮似钻石透如晶,芬芳扑鼻迷逗人,柔和醇甘无杂味,滋身精神类灵芝。”因而得名“四特酒”,是一种高品质的酒水,那大家在喝四特酒......

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四特酒,为江西省清江县樟树四特酒厂产品,1963年江西首届评酒会上,荣获江西省名酒称号,并连续被评为江西名酒,江西省优质产品。1984年获得轻工业部银杯奖。“亮似钻石透如晶,芬芳扑鼻迷逗人,柔和醇甘无杂味,滋身精神类灵芝。”因而得名“四特酒”,是一种高品质的酒水,那大家在喝四特酒的时候你是否想过怎么鉴别真假呢?快让小编带大家了解一下吧!

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一、鉴别四特酒真假的方法

1、看瓶型

许多名牌白酒都有具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶,瓶身光滑,无杂质;泸州老窖特曲使用的是异彩瓶,瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等,外包装陈旧、无新鲜感,封口不严或压齿不整齐。

2、看印刷

好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母,则大小规范一致。此外,现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志,如茅台酒,其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种,从不同的角度观察会呈现不同的色泽,而且只能一次性使用,稍有损坏就不能复原。

3、看瓶盖

日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密。若是假冒产品,倒过来时往往滴漏而出,盖口不易扭断,而且图案、文字模糊不清。

4、看包装

真酒的纸盖包装除印刷精美之外,其边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶盖还用塑料薄膜包裹,其包装十分紧密无松软现象。

5、看清浊

透过玻璃瓶从外观上看,白酒应是绝对清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中,慢慢倒置过来,观察瓶底部,看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规,如若酒花呈均匀分布,上翻密度间隙很明显,而且酒花慢慢消失,酒液清亮透明,则是优质酒。

6、闻香味

一种办法是少倒一点儿酒在手上,用两手摩擦一会儿,使酒生热,然后闻其香味。一般来说,如果气味清香,即是上等酒;如果气味发甜,则是中等酒;如果气味苦臭,定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油,看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀,并且均匀下沉,则酒的质量较好;如果油在酒中呈不规则扩散状态,且下沉速度变化明显,则可以肯定酒的质量有问题。

二、四特酒,汇聚天灵、地秀、人和,不辞繁复,产量极少

特种工艺四特酒生产使用的发酵池是古老而特的。窖池壁采用酒都特有的红砂岩条石垒砌而成,窖底用黄粘土经多次发酵,窖壁、窖泥都经过特殊处理,黄土钻实、不易渗漏。由此而酿的白酒才真正具备了四特酒那与众不同的特香型。

1、泉水

四特酒的酿造之水取自曾被唐高宗为“天下第三十三福地”的樟树阁皂山泉之“九龙泉”地下水。九龙泉水中富含锌、钙、铁、镁等十二种人体需要的微量元素,可作为生活用水直接引用,其冬暖夏凉,千年不竭,水质温和,甘甜清澈、无污染,堪称纯天然绿色生态水,用它所酿的四特美酒,柔美馥郁,回味无尽。

2、大米

米为酒之髓,好髓酿好酒。江西作为世界稻作文化发源中心,不仅为后世留下“稻神合一,敬天爱人”的宝贵人文精神财富,还为世人贡献了以“形如梭,白如玉,香软可口”闻名世界的赣鄱稻米。赣鄱大米软糯晶莹,米香醇美,蛋白质含量比普通大米高1至2倍,且含丰富的维生素B族和微量元素,酿酒浓而不烈,誉盖五谷。四特酒就是以这样的米中珍品入酒而酿,幻化而出传世特香。

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3、工艺

四特东方韵定位于差异性香型品牌,以有的“浓头酱尾清中间”特香型白酒牢牢站稳市场,备受消费者青睐。如此奇特的三香合一的香型,得益于它创的“四特土烧”酿造技艺。明代大科学家宋应星载入被誉为中国最早的酿酒典籍《天工开物》中记载,“凡曲,麦、米、面随方土造”,正是四特酒曲,麦麸加酒糟的制曲工艺。

4、古窖

四特采用龙虎山重达千斤的红赭条石垒成百年古窖。红赭条石似泥似石,又非泥非石,渗透性、通透性好,窖泥中上千种微生物菌群在此呼吸吐纳。加之赣鄱酒都常年气候温润,催生着神秘而庞大的微生物群落在丹霞红石古窖池中演化繁育,经过漫长的生化作用,方酝酿成柔美馥郁、回味无尽、尽得三香合一的传世妙韵。

三、四特酒怎么样

1、独特工艺酿就独特口感

“整粒大米为原料,大曲面麸加酒糟,红褚条石垒酒窖,三型具备犹不靠。”这是对四特酒特香工艺的高度总结。四特酒将独特的传统工艺与现代技术相结合,世代传承的“续渣混蒸,三进四出”传统工艺,再配以现代化的科学技术检测,层层把关,精酿而成清香醇纯的四特美酒。

四特酒特香风味的形成,酒曲是关键。四特酒的酒曲采用面粉、麦麸、酒糟按一定比例精制而成,在国内白酒产业中独树一帜。它采用中高温发酵工艺,制得的中高温大曲,使得产品既有高温曲的酱香、浓香,又有中温曲的清香,再加上优质大米的米香,诸香合一,令人回味无穷。也正是因此,造就了四特酒独有的香型——特香型。

2、产品结构全覆盖

白酒作为中国文化必不可少的一部分,无论是婚丧宴请,人情世故还是平日小酌,贯穿着我们的一生。不同的场合对于白酒的不同需求,使得白酒行业繁荣发展。

四特酒作为特香型白酒的开创者,经过60多年的发展,它的种类包含高端酒系列、四特东方韵系列、四特锦瓷系列、特香经典系列、光瓶酒系列等100多种。全覆盖的产品结构,满足各层次不同场景的消费需求。

四、四特酒的文化与发展

四特酒位于赣中赣江与袁水会流处的樟树镇。该地酿酒历史悠久,在樟树镇附近的多处古文化遗址中,有商代早期的酒器,如青铜器的觚,原始瓷釉的樽等,迄今已有3000多年的历史。在元、明两代,樟树镇以药业和酒业著称于世,为当时全国33个著名的大工商城镇之一,镇中有“望津楼”,是有名的酒肆茶楼,为酒翁骚客必登之处。不但酒家酿酒,连民间亦有佳酿,称之“谷酒”。在《清江县志》中载有:“稻,种类不一……有早糯、晚糯,并堪酿酒”。

明清时期,四特酒原名“高粱酒”,因按酒质分级,以四个特字标记为最优之品,畅销于湖、广、浙、闽等地,人们俗称该酒为“四特酒”。1933年,四特酒产量达到20万kg,较有声望的地坊有“集义”、“万成栈”、“娄源隆”、“吴万成”等10余家,尤以“集义”、“娄源隆”两家酒质最佳,产量,远销内外各地,并在长沙、汉口等地设有分店。但解放前夕,酒业萧条,濒于停产。1952年成立樟树酒厂,请回了散失的酿酒技师,于1958年正式恢复四特酒生产。

五、四特酒的名称由来

炎黄时代,图腾文化十分浓厚,是一个部落或者酋邦的标志。《述异记》云:"蚩尤氏人身牛蹄,四目六手,耳髻如剑戟,头有角,与轩辕斗,以角抵人,人不能向。"因为自己的先祖和牛有着千丝万缕的联系,三苗吴人便以牛为图腾,不敢忘祖。

在夏王朝存在的时候,吴人先祖时刻保守"仪狄献酒"的秘密,从此贵族不再造酒,造酒只在民间进行。后夏为商灭,压抑多年的三苗吴王要立即祭祖,告慰告慰先祖蚩尤、民族英雄仪狄和世代保守秘密的先王神灵,夏朝已经灭亡。当时的吴王下令所有吴城民间的酿酒师傅,一定要酿造出上等美酒祭祖,但是上等的好酒哪里来!

此时的吴王想起了老吴王临终前的遗言,夏灭可掘先祖封存遗迹。吴王于是在这个遗迹上得到了吴部落贵族先祖的"酿酒图谱"。吴王令酿酒师傅依据"酿酒图谱"的古法取阁皂山的九龙泉水和当地的优质稻米,经过九九八十一天方才酿出了一斝[jia]甘醇美酒。然后吴王携吴民杀四特(特:健壮的公牛)敬美酒祭祀先祖神灵,祈祷先祖保佑吴人崛起。时有酿酒官询问酒为何名?吴王答曰:此酒和四特同等珍贵,即名"四特"。四特酒因此得名。

四为东、西、南、北四方,乃扩张之意,有之气;特为公牛,乃三苗吴人图腾,有霸主之势。

时至今日,在樟树市还有一尊酒价值四头牛的民间传说,或许这个传说正是源自吴王"四特酒贵"的文化符号;同时,在四特酒的故乡樟树市还流传着有关"酿酒秘笈"的传说。说是先祖积德遇仙,得到为玉帝酿酒的酿酒秘笈。或许这个流传了几千年的民间传说正是吴部落酿酒祭祖悲壮故事的神话延续。

以上就是关于四特酒真假鉴别的介绍,总之,特香型白酒之所以特别而珍贵,是因为特香型酒品对生产的地缘环境、酿造原料、制作工艺要求都非常严格,只有赣都酒都特的地理气候条件所出产的优质稻米、山泉水和江水动静相宜的水源,孕育千年的悠久窖池,仙府酒都的人杰地灵才能生产出“特香型”白酒!

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标签:吴王  酿酒  香型  白酒  先祖  
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